大盘鸡

作者： mcnglovc

还可以放点木耳

用料

• 三黄鸡
• 啤酒 一罐
• 花椒 一把
• 干辣椒皮 一把
• 豆瓣酱 一大勺
• 八角 三瓣
• 土豆 二个
• 木耳 5-8块
• 冰糖 8-10颗
• 蒜 半头
• 青椒 二个
• 葱姜 葱半段 姜五片
• 炖鸡料 桂皮 香叶 最好买整包用纱布装起来

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净剁块，土豆切块，青椒切块、木耳热水泡发洗净掰成小块。蒜切成黄豆大小的丁，干辣椒皮切开两半。

步骤 2

烧开水，水沸腾后放鸡块淖一下撇去浮沫。 沥干捞到盆里，倒入半瓶啤酒，加姜片腌5-10分钟沥干备用。

步骤 3

锅擦干倒油，放一把花椒小火炸出香味， 等花椒变色时捞出花椒，放入冰糖轻轻搅拌。 冰糖开始起泡时倒入沥干啤酒的鸡块和姜片进去迅速翻炒上色。小心烫伤

步骤 4

加入大料和八角、干辣椒皮、豆瓣酱翻炒到鸡肉五成熟，放土豆继续翻炒入味。

步骤 5

加入剩下半瓶啤酒，烧开水继续加到刚没过菜转中火开始炖。 10-15分钟左右用筷子插土豆，如果土豆熟透了，开大火加入蒜、葱、青椒收汁。 尝一下盐味，加盐出锅。

菜谱创建时间：2015-12-16 23:43:11