圣诞树造型焦糖杏仁脆片<圣诞节特辑>

作者： 姗胖胖

圣诞来咯，大家纷纷开始做圣诞风的甜点了！ 三胖跃跃欲试，先从一个简单的杏仁脆片开始吧。方子转自Kitchen Stories，原名杏仁脆饼。 有点像红极一时的法焦杏酥的表面杏仁层。但也有所不同，橙皮和柠檬皮加入得恰到好处，淡淡的清香。 怕甜的不要做，甜，很甜，歪果人的方子摊手…但架不住圣诞树造型很美我十分喜欢。我用它当坚果糖吃，配一杯espresso或美式刚刚好。脑洞一开，杯子蛋糕上挤个topping插颗树应该也超美的。 方子可以做三能大金盘一盘，我切出了完整的圣诞树24片。

用料

• 黄油 50g
• 蜂蜜 50g
• 细砂糖 50g
• 橙皮屑 半个
• 柠檬皮屑 半个
• 盐 一撮
• 杏仁片（原方用的60g杏仁片，30g花生片） 90g
• 装饰用黑巧克力 适量
• 装饰用片装海盐（可不加） 少许

圣诞树造型焦糖杏仁脆片<圣诞节特辑>的做法步骤

步骤 1

烤箱预热190度。 黄油、蜂蜜、细砂糖放入微波炉可用碗中，微波加热至黄油融化，搅拌至细砂糖融化。 橙子、柠檬用柠檬刨刨成皮碎，只要表面有颜色的表皮部分，白皮部分会苦，不要刨得过深哦。

步骤 2

皮碎放入黄油糊中，再加入一撮盐，继续微波加热30秒，释放食材味道。

步骤 3

倒入杏仁片。

步骤 4

用筷子挑拌或橡皮刮刀翻拌，尽量不要弄碎杏仁片。

步骤 5

倒在油纸或油布上铺平。形状不用太规整，原因见下一步。

步骤 6

烤箱190度，烤10-15分钟至金黄色。烤后黄油和糖会融化，整个摊开变平整。

步骤 7

在烤盘中晾凉3-5分钟，到不流动但还热的程度，切片，晾凉。 一定要在温热的时候切。凉了会变脆，不好切。

步骤 8

巧克力放入裱花袋隔热水融化。

步骤 9

裱花袋剪小口装饰。再撒上少许片装海盐（可不加）。

步骤 10

也可以挤一些小五角星，凝固后用融化的巧克力粘在杏仁脆片顶端。

菜谱创建时间：2015-12-14 09:34:45