香蕉椰蓉肉桂蛋糕(低热量版）

作者： Timi秋

方子转自我偶像。 美式香蕉蛋糕的基础上添加了椰蓉和肉桂粉，味道无敌冬天无敌圣诞，蛋糕超级湿软且简单快手，最重要的是用酸奶替换了黄油，热量一下子降低了很多。 冬天就算裹在外套里也是要腰如拂柳嘛:D

用料

• 香蕉 3或4根去皮
• 低筋面粉或普通面粉 125克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 8克
• 肉桂粉 3克
• 盐 2克
• 糖 150克
• 鸡蛋 2个
• 酸奶 120克
• 酸奶油 70克
• 香草精 5克
• 碎核桃 75克
• 椰蓉 70克

香蕉椰蓉肉桂蛋糕(低热量版）的做法步骤

步骤 1

香蕉去皮碾成泥

步骤 2

面粉，小苏打，泡打粉，盐，肉桂粉和椰蓉混合放在一个盆里

步骤 3

另一个盆里，倒入酸奶，糖，鸡蛋，酸奶油和香草精并混合均匀

步骤 4

将香蕉泥倒入步骤3并混合均匀

步骤 5

将粉类逐渐倒入混合好的湿性物质内，搅拌均匀

步骤 6

混合好后加入核桃碎，拌匀

步骤 7

倒入模具里，烤箱180C（350F）50-60分钟

香蕉椰蓉肉桂蛋糕(低热量版）的小贴士

原方用的是113克黄油，我在这里用酸奶代替了黄油，所以热量减了不少。黄油的我也做过，区别就是外面比用酸奶要软，但两种方法做出来的蛋糕都是湿软可口的，所以区别没有很大。不过大家也可以试试黄油的方法，用黄油要注意的是必须要用室温的黄油和鸡蛋，因为要稍微打发一下。黄油打发后加入糖稍微打至发白后加入鸡蛋继续打发，之后步骤一样。 香蕉一定要用熟透的，就是皮上有斑点，这样的香蕉糖分大，最适合做烘焙。 如果香蕉用的多的话糖可减少，或者看自己口味，不太喜甜可以减糖，其实我觉得150克是有一点多了。 有烘焙纸最好，没有烘焙纸的话模具刷油，再均匀铺一层面粉，这样脱模就很容易了，我一般就是刷油铺面粉，脱模的时候很轻松，跟用烘焙纸没什么区别:P 没有酸奶油就拿等量酸奶代替吧，或者用淡奶油加白醋或者柠檬汁做酸奶油替代，方法就是淡奶油加入一勺白醋后搅打，搅打至变厚后加入一点盐继续搅打一下就好了，不要用电动打蛋器，手动打。或者用酸奶做，网上有方子。 检查是否烤好了：插入一根牙签，出来后牙签是干净的就是烤好了

菜谱创建时间：2015-12-13 23:26:24