花式面包之-菠萝包

作者： 蟹蟹的旅行

面团配料: 高筋面粉500克，糖霜110克，酵母10克，盐3克，鸡蛋2个，牛奶250克。 菠萝皮配料: 低筋面粉200克，糖霜120克全脂奶粉30克，黄油100克，鸡蛋1个， 工具: 案板，烤箱，厨房秤，擀面杖，烤盘，蛋心分离器，刀，

用料

• 高劲面粉500克 糖霜110克
• 安琪酵母10 (最好融化) 盐3克。(盐和酵母放到盆子里时不要放到一起)
• 两个蛋黄 纯牛奶250克

花式面包之-菠萝包的做法步骤

步骤 1

把以上调料放入盆中，依次加入，和成面团，和面到六成时

步骤 2

活到六成，放入黄油80克，继续和面

步骤 3

面和到撕开后没有锯齿状，最好程透明状，才好！

步骤 4

菠萝皮的配料步骤，将黄油100克糖霜120克混合均匀，加入一个鸡蛋充份混合，依次加入奶粉30克，低筋粉200克，在案板上撒上一层面粉，搓成长条，切成每份15克。

步骤 5

用菠萝皮把面团全部包在里面，使整了菠萝皮覆盖整个面团

步骤 6

包好后反方向盖到案板上，发酵到面团的两倍，可以放到烤箱里40度以下进行快速发酵，也可以自行发酵90分钟。

步骤 7

烤箱预热，180度上下火，烤10分钟，即可！

步骤 8

做好的面团加入豆沙陷，也可以做成豆沙花样面包，再放入烤箱里烤制10分钟即可

菜谱创建时间：2015-12-13 19:26:19