家常版红焖小羊排

作者： 食记生活-

星星是个随性的人，会根据不同季节和甚至天气而做不同菜品，所以假如你不知道每天吃什么，那就关注我的微信公众号xingxing_sichu吧，星星会不定期编辑更新菜谱，或许你和我一样每天期待的也是那一款符合自己今天小心情的佳肴呢！就像这款红焖小羊排，纯属即兴之作，在这冬日的雾霾里给自己和家人一道温暖的味觉体验，味蕾跳跃之后，那像霾一样的心情是不是顿时一扫而走了呢！

用料

• 羊排 600g
• 胡萝卜 500g
• 大葱 30g
• 姜 5g
• 郫县豆瓣 两勺
• 八角 3个
• 色拉油 适量
• 白糖 半勺
• 花椒 5g

家常版红焖小羊排的做法步骤

步骤 1

准备原料，羊排洗净，胡萝卜切块(比羊排稍大)，大葱切小段，姜切片。锅里放水，冷水下锅把羊排焯水备用。

步骤 2

锅里放适量色拉油，小火五层热，下入葱姜大料，微炒，然后放入郫县豆瓣继续小火翻炒出豆瓣的香味。

步骤 3

锅中下入焯水过的羊排，转中火继续炒3-5分钟，你会发现锅里的油越来越多，那可能是羊排中的油脂炒出来了，炒到这个程度炖出的肉才好吃，注意别炒糊(⊙o⊙)哦

步骤 4

锅中下入切好的胡萝卜块和羊排一起炒两分钟，加水，和半勺白糖，盖盖大火烧开倒入砂锅小火慢炖20-25分钟

步骤 5

开盖大火收汁，汤汁收到差不多时候放一点切碎的小蒜苗出锅即可

家常版红焖小羊排的小贴士

1.你会发现我没有放盐，是的因为郫县豆瓣的盐足够这道菜的咸味了 2.糖的量要以吃不出甜味为主，因为主要是增加味道的丰富感 3.胡萝卜要比羊排稍大点，这样因为炖好的胡萝卜表层会有稍许融化，胡萝卜内也能入味好吃，切太小胡萝卜会炖化没了的(⊙o⊙)哦 4.其实羊排火锅也可以这么做(⊙o⊙)哦，你可以多加点水，再加些胡椒粉，吃完羊排，底汤煮大白菜和粉条超棒的说。

菜谱创建时间：2015-12-13 17:40:39