烧茄子

作者： 晓宇的厨房

传统简易烧茄子

用料

• 茄子 3个
• 青椒 1个
• 蒜 1瓣
• 盐 少许
• 糖 少许
• 蚝油 一勺
• 淀粉 适量
• 生抽 一勺

烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀块，拍淀粉（也可以先裹鸡蛋液再拍淀粉），烧热油，炸至金黄，捞出备用。

步骤 2

碗中依次加盐，糖，生抽，蚝油，半碗水，淀粉，拌匀。

步骤 3

锅中热油，放花椒炒香后，加入蒜瓣，再到处调料汁，下炸好的茄子，翻炒后即可出锅。

烧茄子的小贴士

炸茄子的时候掌握不好油温，可用一块青椒实验温度。放下去就马上飘上来，油温就差不多了。

菜谱创建时间：2015-12-13 13:53:22