大刀烤五花肉

作者： 要成为大海的ranran

菜谱来自http://weibo.com/p/1001603871896210169976

用料

• 五花肉 1kg
• 橄榄油 3汤勺
• 茴香籽 2茶勺
• 麝香叶 2茶勺
• 蒜泥 3汤勺
• 黑胡椒碎 2茶勺
• 海盐 适量
• 柠檬 半个

大刀烤五花肉的做法步骤

步骤 1

用一把锋利的刀在猪肉皮上划出长条，每一个长条距离差不多半cm。长条要划深一点，不过不要划到肉。这一步很重要，会帮助猪皮在烤的过程中出油、变脆。

步骤 2

把茴香籽放入小煎锅，用中火煸至变色（大约1分钟）。每20秒摇一下锅以免煸焦。

步骤 3

把煸好的茴香籽打成粉，再加入麝香叶，蒜泥，两汤勺橄榄油，黑胡椒碎和海盐，搅拌均匀。

步骤 4

把搅拌好的调料汁抹在五花肉的肉面（不要抹到皮面）。腌制三到四小时

步骤 5

烤前在猪皮上抹一汤勺橄榄油，再撒上一茶勺海盐。

步骤 6

把五花肉放到烤盘的金属架上（皮面朝上），放入烤箱，用180度烤25分钟。

步骤 7

取出来把柠檬汁挤在皮面上，再放入烤箱，用160度烤1小时30分钟

步骤 8

最后把温度调高到200度，再烤20分钟

大刀烤五花肉的小贴士

烤好的五花肉配着法式芥末和辣根汁非常好吃

菜谱创建时间：2015-12-13 11:38:58