香辣酱羊蝎子

作者： 颜汐下厨房

这是一道味道浓郁，适合冬季进补的一道菜品

用料

• 羊蝎子 一大根
• 老抽、面酱、料酒、葱、姜、蒜、香叶、党参、当归、干红辣椒、大料 适量

香辣酱羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子一根，让卖家剁成块，洗净浸泡一会，把水控干；冷水入锅放进羊蝎子，加热焯第一遍捞出；换水倒入少许料酒，焯第二遍，捞出控干；

步骤 2

砂锅（或高压锅）内加半锅（高压锅1/3）清水，然后放入干红辣椒8-10个，大料2-3瓣，冰糖少许，蒜瓣1-2头，姜切大块，大葱一棵掰段，当归一片（没有可不放），香叶7-8片、党参2-3片，倒入葱伴侣豆瓣酱和甜面酱各一袋，加入老抽、料酒少许，用火煮开制成酱汁。

步骤 3

将洗净的羊蝎子放入锅中，大火煮开，然后改小火，把浮沫撇去，盖盖炖一个半小时左右加入适量盐，继续炖一个小时（若是高压锅上汽后，再炖30-40分钟）即可出锅食用，泡会味道更佳；

步骤 4

刚出锅色香味俱全、香辣可口的羊蝎子你流口水了吗[微笑][色]

菜谱创建时间：2015-12-12 23:23:53