电炖锅发糕（二次发酵）

作者： loveshowtime

方子转自豆果美食里 拾光机 的红糖发糕（电炖锅，二次发酵）。 这个方子因为用了电炖锅，全程基本不用操心，做出来的发糕柔软，蓬松，好吃得不得了，我总做，但找方子真心麻烦，于是准备搬到自己这里来。

用料

• 低粉 120g
• 热水 120g
• 红糖 30g
• 酵母 2g
• 植物油 15ml

电炖锅发糕（二次发酵）的做法步骤

步骤 1

原方:电炖锅倒入热水，红糖，搅拌至红糖完全融化。我换成了家里现成的牛奶和白糖。

步骤 2

红糖水放凉到不烫手，加入60g低粉和2g酵母，搅拌至无颗粒。

步骤 3

打开电炖锅发酵功能，发酵一小时，直到面糊两倍大。

步骤 4

一发完成后，再往面糊中加入剩下的60g低粉和15ml植物油，搅拌至无颗粒。

步骤 5

再开电炖锅的发酵功能，发酵半小时。

步骤 6

发酵好的面糊隔水蒸40分钟。

电炖锅发糕（二次发酵）的小贴士

全程可以在电炖盅里完成，利用了电炖锅的发酵、蒸和定点的功能，完全不用自己掐点，惦记，特别适合带宝宝的妈妈们做。

菜谱创建时间：2015-12-12 19:40:16