牛油果松饼<Avocado Pancake>

作者： 姗胖胖

一款快手的松饼，基础的松饼面糊中加入了牛油果，很适合早餐或下午茶中享用。 它很百搭，配甜配咸都好吃。你可以配香蕉、配巧克力酱、配枫糖浆做成甜口；也可以配奶酪、配三文鱼做成咸口（或者像三胖一样丧心病狂的甜咸一起上=_=）。 其实这款松饼的诞生源于我要消耗冰箱中的牛油果存货。最近牛油果卖的好便宜呀，品质又好，快来试试吧！ 方子的量我做了四个松饼，刚好两个人的早餐。

用料

• 鸡蛋（60g以上） 1个
• 牛奶 50g
• 细砂糖（小贴士） 20g
• 低筋面粉 40g
• 泡打粉 1/2小勺
• 盐 1g
• 牛油果肉 110g
• 油 少许

牛油果松饼<Avocado Pancake>的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、牛奶、细砂糖放入料理盆中，用蛋抽搅拌至细砂糖融化。

步骤 2

低筋面粉与泡打粉混合过筛入料理盆，再在盆中加入盐。

步骤 3

用橡皮刮刀翻拌均匀。

步骤 4

牛油果用料理机打成泥，或用勺子碾成泥，越细越好，加入面糊中。

步骤 5

翻拌均匀。

步骤 6

我为了得到更加细腻的面糊过筛了一遍，此步可省。

步骤 7

厨房纸沾取一点点油（我用的玉米油），抹在不沾锅里，抹完几乎看不出变化的。千万不要倒油进去形成油点。 这个锅是很早前在市集买的，可以摊出比较厚的松饼，大小也比较均匀。当然你用平底不粘锅也是完全可以的。

步骤 8

锅烧热，转小火，舀入适量面糊。

步骤 9

平底不粘锅摊是这样的，下入面糊之后小晃一下锅让它摊平。

步骤 10

全程小火煎松饼，表面出现小泡，底层金黄时翻面。

步骤 11

反面煎片刻，两面金黄后出炉。

牛油果松饼<Avocado Pancake>的小贴士

由于面粉吸水量不同，面糊的浓稠度可能会有差异，如果你感觉你的面糊比较稠无法摊平，可以适当加少许牛奶平衡。我是完全按方子的量做的，木有问题。 松饼直接食用也蛮好吃的，清淡口，如果你决定直接吃的话可以多加10g糖增重口味。 当然最好像开始我说的一样发挥创意自己搭配各种酱料食材。 标题图三胖配了水牛芝士、烟熏三文鱼、黑胡椒和枫糖浆，是我乱玩的，很混搭的口味。

菜谱创建时间：2015-12-12 13:51:23