手揉软妹白吐司—超易出膜

作者： Natalie_

一直都在研究吐司方咂，希望哪天做出让自己满意的吐司。于是！很多很多很多次的实践下诞生出伟大的真知，so软so有奶香，放几天热一下也超松软。 【而且很容易出膜，水量大但是坚持揉就没有问题，20～30分钟完全阶段，不行你打我哈哈哈】直接法也可以这么棒，安利你们！/// 做前看小贴士哦嘿！

用料

• 高筋面粉 250g
• 奶粉 10g
• 牛奶 137.5g
• 鸡蛋 1个（50g）
• 白砂糖 38g
• 盐 2g
• 酵母粉 5g
• 黄油 35g

手揉软妹白吐司—超易出膜的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的粉啊液体都放一起，上手揉啊揉，揉至扩展阶段。

步骤 2

加入已软化的黄油，继续揉至完全阶段。【像图上那样我后来还揉了2、3分钟的样子】

步骤 3

烤箱发酵50分钟【当然如果室温高就室温啦～烤箱发酵温度不要过高，不要把面团君烫熟了皮qwq，另外需要盖上湿布防止表皮变干】

步骤 4

发酵至两倍大，戳一个洞洞不回缩不塌陷就好了。

步骤 5

轻柔拿起面团君，3等份然后滚的圆些，保鲜膜覆盖醒20分钟

步骤 6

把松弛好的面团擀长，滚起来。【不要像我手残】

步骤 7

放入450g规格的吐司模，二发30分钟，我继续扔的烤箱～

步骤 8

发酵至8、9分满可以开烤。165度40分钟，途中上到满意颜色后加盖锡纸。【不要学我！我这张是7分满左右！俺后来补了10分钟！图删了】

步骤 9

然后出炉啦，完全冷却后用保鲜袋啥的裹起来就好噜

手揉软妹白吐司—超易出膜的小贴士

1:适用于风筝高筋粉，如果是别的粉吸水性比风筝还差可以减水量呐，手感最重要。 2:糖油含量也没有辣么可怕啦，不建议减啦，实在是接受无能人士味 我给你们跪下了orz。 3:好的吧！要揉出手套膜，不是能延展开就好啦！在觉得很粘很不爽的时候多坚持一会儿就好了！ 4:其他没有啦，按着步骤来一定没有问题❛˓◞˂̵✧

菜谱创建时间：2015-12-12 07:36:26