香肠海参炖豆腐

作者： 点翠阁

一个云南菇凉给了一些家乡的自制香肠，于是做了这个菜。

用料

• 豆腐 500克
• 香肠 250克
• 海参 一根
• 调料
• 大料 3～5瓣
• 生抽 李锦记
• 葱花 少许

香肠海参炖豆腐的做法步骤

步骤 1

食材的准备： ①干海参提前五天泡发(如果没有可以不放，海参是一种难得的阴阳双补的食材😁) ②北豆腐半斤，切块，切丁，随意(三人量，其实用冻豆腐更好，可以更好的吸收汤汁，汁多饱满有嚼劲) ③香肠，这是重点，推荐普普家，原因你懂的，切薄片

步骤 2

做法： ①煸到油脂析出，肉质透明，这是肉吃起来油而不腻，豆腐也很滋润的关键。 ③放豆腐，放进去不要用铲子动，会烂的，怕粘锅就把锅端起来晃晃，再放海参，生抽，继续晃，切记不要盖锅盖，腥味自己就没了 ④生抽放入后一分钟后倒入热水，莫过食材，炖十分钟到十五分钟，豆腐入味，汤色变白就可以了。我一般就不放盐了，如果味道不够就加点。

菜谱创建时间：2015-12-11 21:38:03