爱上易小焙从“奶酪包”～开始

作者： 狼也LLY

最近正火的一款，做法简单，口感超棒的！值得一试！

用料

• 易小焙高筋粉 260
• 细纱糖 35克
• 牛奶 150克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋 一个（別太大个）
• 黄油 28克
• 盐 2克
• 内馅:
• 奶油奶酪 150克
• 淡奶油 35克
• 细纱糖 25克
• 表面装饰:糖粉，蜂蜜 适量

爱上易小焙从“奶酪包”～开始的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

用料中除黄油，盐之外的所有材料放入容器中揉至表面光滑后加入黄油，盐继续揉至完全阶段。

步骤 3

28度左右盖上保鲜膜1-1.5小时发酵至2-2.5倍大，温度越低时间相对延长，手指粘粉戳洞不回缩无明显变化，即发酵完成。

步骤 4

奶酪馅的制作:奶油奶酪，淡奶油，细纱糖放入盆中，隔水加热，手动打蛋器搅拌至顺滑，放入冰箱冷藏备用。

步骤 5

将发酵好的面团手揉五分钟进行排气，均分8等份，滚圆松弛15分钟

步骤 6

将小面团压扁用擀面杖擀开，动作要轻，放入奶酪馅包好，收口捏紧放入事先抹油的8寸圆模（我的不防沾）

步骤 7

烤箱开发酵功能，放入一碗开水进行第二次发酵50分钟。

步骤 8

发酵完毕取出开水，烤箱直接上下火调至160度，35分钟，上色后加盖锡纸

步骤 9

烤好的面包放凉脱模，刷上蜂蜜，洒上糖粉即可

步骤 10

密封保存

爱上易小焙从“奶酪包”～开始的小贴士

1.每个人烤箱习性不同，温度自行调整 （个人喜欢低温烘烤） 2.水量根据自家面粉吸水量，一点一点的加。（我用的这个易小焙面包粉吸水量蛮大的） 3奶酪馅事先做好冷藏备用。 4.这里我是手揉，有面包机的朋友就更方便啦！

菜谱创建时间：2015-12-11 11:48:56