蒿子粑粑

作者： Sharon嘉嘉

家乡的特色，也是麻麻的拿手好戏。到目前还没有谁做的比妈妈的更好吃呢～

用料

• 新鲜蒿子 1000g
• 糯米粉（自己打，非超市货） 750g
• 盐 少许
• 糖 少许
• 土鸡蛋 4个
• 茶油 适量
• 胡椒粉 少许

蒿子粑粑的做法步骤

步骤 1

新鲜蒿子用开水烫熟，用冷水漂洗5遍以上，将蒿子的苦味结味去除。将蒿子剁碎或用料理机打碎（打出的汁保留哦）

步骤 2

将盐，糖，鸡蛋拌到蒿子里，放少量胡椒粉拌匀（也不放），充分吸收味道。

步骤 3

添加糯米粉和少量水，将蒿子揉匀，揉出精道。

步骤 4

热锅多冷油，将蒿子搓成小饼状，开煎，两面煎黄即可入盆，享受美味咯～

蒿子粑粑的小贴士

1.冷热水漂蒿子特别重要，去除苦味全靠这一步。 2.不喜胡椒粉的可省去。 3.煎粑粑时油不能太热，多油方能外酥里嫩。

菜谱创建时间：2015-12-11 09:16:56