#处女作# 6寸基础戚风🎂

作者： 小小小起司

一时兴起买了一个迷你烤炉之后，在家一有时间有心情的时候就想学习一下烘焙。 上次给爸爸买了一次瑞可爷爷的起司蛋糕，结果被他嫌弃说还不如我做的好吃，喜欢我做的，这更加奠定了我要努力做好蛋糕给家人们尝尝嘻嘻。

用料

• 低筋面粉 55g
• 牛奶 35g
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 植物油 30g
• 白砂糖 一份5g,一份30g

#处女作# 6寸基础戚风🎂的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，包括打蛋清用的电动打蛋器，电子称，筛子，两个锅

步骤 2

将三个蛋黄加上5g白砂糖放在锅里搅拌至白砂糖融化

步骤 3

接着加入牛奶继续搅拌，用筛子筛入低筋面粉，用上下左右的方式翻拌至低粉没有颗粒感

步骤 4

拿出另一个锅打蛋清，30g的白砂糖分三次加入蛋清里，即先加三分之一的白砂糖进蛋清里打至粗泡后接着加三分之一打至细泡再加最后的三分之一打至蛋清变成奶油状，如图所示。#注意：一定保证是新鲜鸡蛋，最好是常温状态的下的鸡蛋，而且要保证锅里或者打蛋器无油无水，这样才能打成功#建议用深一点的锅来打，这样不会飞溅出来

步骤 5

接着将打发好的蛋清分三次放入图三中，同样以翻拌的方式拌均匀

步骤 6

把蛋糕糊倒入6存模型中，提起来往桌子敲一下，震出气泡

步骤 7

放入烤箱120度20分钟后转150度20分钟烤至闻到蛋糕飘香味就可以啦~具体时间自己把握，毕竟烤炉不同

步骤 8

烤好后放架子上晾凉按照自己喜欢切块就行啦~终于等到你

步骤 9

第一次做，家人们都很捧场，一下子全搞定嘻嘻，希望下次可以做得更好😙分享给同样初学者的你们，一定要有耐心，一定会成功的。

#处女作# 6寸基础戚风🎂的小贴士

整个过程我感觉打蛋清是最难的一个过程，除了要保证鸡蛋是新鲜的，还要注意一定要在无水无油的状态噢，还有蛋清里一点蛋黄也不能有，就只要纯粹的蛋清，一旦失败了，就不要了再来一次。

菜谱创建时间：2015-12-10 23:35:53