芥蓝炒腊肉

作者： 胖大厨的私房菜

喜欢芥蓝那爽脆的口感

用料

• 芥蓝 500克
• 腊肉 200克
• 小米椒
• 蒜末
• 盐
• 料酒

芥蓝炒腊肉的做法步骤

步骤 1

芥蓝选用大芥蓝 芥蓝去皮，切滚刀

步骤 2

腊肉切片

步骤 3

辣椒 大蒜切末

步骤 4

起锅放入谁及稍许盐，切好的芥蓝焯水，水开后捞出芥蓝，用冷水冲凉，保持爽脆的口感

步骤 5

锅里放入少于油，放入切好的腊肉，煎至腊肉油脂部分变透明，放入蒜末和辣椒末，爆香

步骤 6

放入焯过水的芥蓝大火爆炒，加稍许料酒，拌炒，闷一分钟。装盘

芥蓝炒腊肉的小贴士

做了几次芥蓝炒腊肉，发现芥蓝还是切滚刀比较有口感，另外油别放太多，因为腊肉有油。

菜谱创建时间：2015-12-09 20:53:47