潮州粿汁

作者： 铧发妈

潮州人最喜欢吃的早餐之一，粿汁，此粿汁并非大家平时所说的果汁哦🙈，我们家小孩每周至少要吃两次，做好的粿汁淋上卤，再配上卤好的猪肠，卤蛋，卤香豆腐，撒芹菜叶，再上面沾点辣椒酱，那个味会让你回味无穷。

用料

• 果汁皮 100g
• 卤猪肠 适量
• 卤蛋 适量
• 卤香豆腐 适量
• 米浆粉（粘米粉） 大约一汤匙
• 芹菜丁 适量
• 炒好的蒜头丁 适量

潮州粿汁的做法步骤

步骤 1

先卤好的猪肠，卤蛋，卤香豆腐。

步骤 2

粿汁皮，这道皮很难做，我都是巿场买现成的湿粿汁皮，比较容易熟，干的粿汁皮需要煮久一点。 粿汁皮用米磨成米浆，用一个铁盘子，倒上米浆，把它蒸熟成皮，放凉，也可晒干，多弄些晒干，下次就可以用。

步骤 3

用一个锅，先煮水开了，下粿汁皮，煮1分钟，稍微调点盐，味精。

步骤 4

然后，用适量米浆粉，加一些凉了的白开水拌成浆，拌一下，放入果汁中，这时果汁皮变稠了，下卤好的猪肠，或卤蛋，卤香豆腐。

步骤 5

ok，再下点芹菜，炒好的蒜头丁，或炒好的萝卜丁。不喜欢这些也可以不下。喜欢吃辣的可以拌点辣椒酱。

步骤 6

成品，这个是下了猪大肠，更香。

步骤 7

拌了辣椒酱，开吃了^_^成品，这个是下了猪大肠，更香。

步骤 8

清淡的，也可以下点辣椒酱和炒好的萝卜丁。

步骤 9

^_^小孩子们的最爱。清淡的，也可以下点辣椒酱和炒好的萝卜丁。

步骤 10

美味早歺，潮州粿汁。

步骤 11

潮州粿汁，怎能少了卤猪肠，卤香豆腐呢

步骤 12

粿汁皮

步骤 13

自制潮州粿汁

步骤 14

好好吃的粿汁，开动了

潮州粿汁的小贴士

非常好吃的早餐，把菜谱放上来是为了更好记录，谢谢收藏或关注的亲们。

菜谱创建时间：2015-12-09 11:09:07