蜂蜜核桃红枣戚风

作者： yanbao

上大学的时候因为在外地读书.所以每次回去都会想念家乡这款蛋糕～每次有朋友给带过来的话.哇～那个味道觉得实在是太好吃了！于是今天就有了这款戚风.我其实本身很喜欢戚风的口感！而且尝试过很多口味的戚风.但是为什么唯独分享了这款呢.可能因为她有从前的味道！而且营养又健康～此配方为8寸戚风哦！

用料

• 鸡蛋 5个
• 低粉 100g
• 玉米淀粉 10g
• 植物油 60g
• 牛奶 75g
• 细砂糖 60g
• 核桃 40g
• 红枣 8颗
• 蜂蜜 4勺

蜂蜜核桃红枣戚风的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料.预热烤箱129度.蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆子或者大碗里（最好材质是不锈钢）！把生核桃放入预热好的烤箱120度烤10分钟！红枣放切开.放开水里浸泡！

步骤 2

蛋黄里加入植物油.牛奶.搅拌均匀.再筛入低粉.用打蛋器一边画一字.一边转动蛋盆.直到蛋黄糊无颗粒！不要画圈.以免面粉起筋！这个动作要一气呵成.时间大概是3-4分钟的样子！蛋黄湖搅拌好的样子应该是打蛋器提起.它很顺畅的滴落！

步骤 3

开始打蛋清！电动打蛋器开低速把蛋清打散.迅速开高速打发.细砂糖分三次放入.出现小鱼泡放第一次.继续高速打发.蛋白开始细腻.提起打蛋器.蛋白下弯.放第二次.继续打发.蛋白开始有阻力.更加细腻的时候.放入最后的细沙糖和玉米淀粉.直到打蛋器提起.蛋白不下弯！不要打发过头哦！最后需要密切注意.时常提起打蛋器看看！

步骤 4

烤好的核桃拿出来切碎.红枣也切碎备用！烤箱预热120度

步骤 5

舀三分之一蛋白放入蛋黄糊.翻拌均匀.就像炒菜那样的手法.由下至上.再把搅拌均匀的蛋黄糊倒回到蛋白霜里翻拌均匀.

步骤 6

把核桃碎和红枣碎倒入蛋糕糊搅拌均匀.再倒入8寸戚风模.倒的时候要离模具15公分高倒入.倒好后.拿起模具15公分高摔两下.以便震出大气泡.再送入烤箱.烤50分钟

蜂蜜核桃红枣戚风的小贴士

每个人的烤箱温度不同.我的是长帝30L的.温度偏高.一般烤戚风的温度在150度.大家可以根据自己的烤箱来调节. 还有红枣是要去核的哦.红枣可以放入锅里煮烂捣成泥.这样会更美味.我是为了图方便.而且喜欢吃红枣的口感！

菜谱创建时间：2015-12-09 10:30:59