牛肉版台湾卤肉饭

作者： 瑞瑞的额娘

心心念念的卤肉饭，终于学会了。

用料

• 牛肉 300g
• 香菇 200g
• 姜片 5片
• 蒜片 6个
• 老抽 10g
• 生抽 10g
• 蚝油 一汤匙
• 冰糖 两小块
• 熬好的红葱碎 1个
• 六成熟鸡蛋 4个

牛肉版台湾卤肉饭的做法步骤

步骤 1

牛肉切一厘米的肉丁，放入料酒、盐、生抽腌制二十分钟。锅中放一点点油，煸炒牛肉，炒出油和水分，放入姜蒜、剩下的生抽、老抽和蚝油。然后放入香菇丁，再放入红葱酥，加入足量的热水，中小火炖一小时后放入六成熟的煮鸡蛋，再炖煮二十分钟便可关火出锅。

牛肉版台湾卤肉饭的小贴士

1、泡发香菇的水不要倒掉，炖肉很入味。2、熬红葱酥有很多帖子，我觉得方法和熬葱油差不多，注意不要熬糊了，否则洋葱会发苦影响口感。

菜谱创建时间：2015-12-07 22:24:55