猪头肉过下水洗净,然后煮熟去骨切成小块(汤汁留着)
把切好的猪头肉倒入锅中,加入先前的汤汁然后倒入酱油、黄酒、冰糖烧,(煮沸前要劈沫)中途翻炒两下等汤汁收的差不多了加入味精
烧好后倒入事先准备好的面盆里撒上大蒜叶放凉结冻(自己会冻上的)
好吃的猪头肉切块上桌
骨头一定要去干净不然牙会受不了,汤汁不要稠的太紧反之会冻不起来