家乡版糯米饭

作者： 童家小厨

离开家乡的时间长了，异乡漂泊的时间最想念的是家的味道，而只能在春节的时候能在家乡有较长时间的停留。乡愁，也只能能在家乡美食中得到暂时的缓解。 今天突然想吃糯米饭，糯米糍粑，因为条件原因，只能解决前者的美食诱惑，后者工序太繁琐，也是没有工具可以完成。 第一次做，不知道味道及效果是否如我想念的母亲做的味道！

用料

• 糯米 2米杯
• 五花肉 200g
• 干香菇 6朵
• 葱姜蒜 适量
• 红薯 1/3个
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 老抽 3滴
• 生抽 适量
• 鸡精 适量

家乡版糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米用水泡3个小时，干香菇洗净后用水浸泡3-4个小时切片，五花肉切片或丁，葱加蒜切沫，红薯去皮切成丁。

步骤 2

热锅冷油将肥肉熬出油，放入葱姜蒜沫爆香，放入猪肉，香菇，放料酒翻炒。

步骤 3

然后放入糯米，红薯翻炒，加调料翻炒均匀，倒入浸泡香菇的水与食材齐平。

步骤 4

将食材全部倒进电饭锅按下米饭键，等待的时候香味扑鼻。家乡是用烧柴的锅直接闷出来更好吃。

步骤 5

出锅，开始享用，咸淡刚好，就是水多了点，也许是糯米浸泡时间长了。

菜谱创建时间：2015-12-06 17:53:35