番茄炖牛肉

作者： 赛璐璐

第一次正儿八经的吃红酒炖牛肉，是在香港上环的一家咖啡馆。那时我在上环的一间公司实习，工作就是研究各种美好的手工博客。 有一次加班到很晚，走下楼是发现整条街都空空如也了。我就一个人乱走，误打误撞在一栋红房子下发现一家还开着的餐厅。天色渐暗，餐厅黄色的灯光显得特别温暖。我点了红酒炖牛肉和手工面包，180港币的价格对那时候的我来说还是挺贵的，差不多是我一天的工资。那时候孤零零一个人，又没啥钱，但一点儿也不觉得可怜，做自己喜欢的工作，有人愿意为此支付酬劳，能凭借自己的能力为自己小小奢侈的愿望买单实在太美好了。 现在已经结婚并且有了宝宝，不再计较食物的价钱，却也时常怀念起那时候的自己，那时候真好。 喜欢的这个食谱的话，可以加我的微信公众号“家庭料理实验室”一起交流啊，期待认识和我一样喜欢美食的你。

用料

• 牛腱子肉 500g
• 番茄 2个
• 大蒜 瓣
• 海盐 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 面粉 适量

番茄炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉切块，用厨房纸巾擦干水分

步骤 2

在牛肉上均匀撒盐，裹上面粉

步骤 3

铸铁锅小火预热2分钟，倒油，小火煎牛肉，撒黑胡椒，直至一面焦黄，翻面煎另一边，煎好盛盘

步骤 4

煎过牛肉的铸铁锅不要洗，直接放入切好的洋葱和大蒜，炒到洋葱变软

步骤 5

放入牛肉，和洋葱炒一小会，倒入清水，中火煮开，加番茄

步骤 6

放入烤箱，160° 2个小时，或者直接转小火炖一个钟

步骤 7

煮好后可以根据自己的喜好再加盐或黑胡椒调味

菜谱创建时间：2015-12-06 05:12:59