后糖法做出Q弹包子

作者： 简多多

作为一个南方人，偏长了个北方的胃口，做包子做面包既充肠适口，又是莫大的乐趣。 很爱老面的口感，可是没有老面，也没技术，直到试了这个方子，满意。

用料

• 面粉 500克
• 糖 80克
• 水 230-250克视面粉干湿而定
• 酵母 7克
• 肉馅 适量

后糖法做出Q弹包子的做法步骤

步骤 1

后糖法，把面粉，酵母和水混合，揉成团。 发至两倍大。

步骤 2

加入白糖，用面包机的话，这步面团会变得非常粘，揉匀后加入适量面粉再揉匀，不要加过多，否则影响口感。

步骤 3

取出面团，拍上干粉防粘，搓成条切成剂子，包入肉馅。

步骤 4

醒二十分钟，冷水入锅，开后蒸十五分钟，关火五分钟后打开盖 。

菜谱创建时间：2015-12-05 22:30:25