柱候酱芋仔焖鸭

作者： Shirley厨房

家婆以前经常做的一道菜，寒冷的冬季里吃着备觉温暖。

用料

• 光鸭 半只
• 芋仔或芋头 1斤半
• 柱候酱 3汤匙
• 生抽 少许
• 冰糖或砂糖 适量
• 粟粉 少许
• 姜、蒜 各少许
• 凊水 适量

柱候酱芋仔焖鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净，去头、翼、掌和屁股，擦干水份，切件。

步骤 2

加少许生抽和粟粉捞匀。

步骤 3

锅中加少许油，爆香部份姜片，倒入鸭块煎至金黄色盛出。

步骤 4

锅中放少许油爆香姜蒜，倒入柱候酱炒香，再放入煎香的鸭块，翻炒均匀。

步骤 5

加入适量清水，冰糖，大火煮开后加入芋仔，再次煮开后转小火焖约1小時。水一定要一次加足，不要中途加水。

柱候酱芋仔焖鸭的小贴士

1, 鸭子尽量选瘦些的. 2, 鸭屁股一定要清理干净，否则有股味道。

菜谱创建时间：2015-12-03 19:37:07