肉末烤茄子

作者： 哆哆的晴天

很喜欢吃茄子可是做好的茄子要油炸啊，超级不爱油炸的，烧烤摊的茄子让我很爱所以自己也想烤，参考了好多个版本做了好多种都不完美，就想自己改进改进，但是事前没想到会那么成功，再加入趁孩子睡觉做得赶时间啊，过程全没有拍照，下次再补上吧。 这个做出来的效果我觉得超级好吃啊，茄子软软的但不会烂烂的，就像油炸的效果但又不用像油炸那么油。夹着肉香太完美了！

用料

• 茄子 一根
• 大蒜 半个
• 肉末 适量
• 糖 少许
• 酱油 适量
• 料酒 少许

肉末烤茄子的做法步骤

步骤 1

肉剁成末，大蒜切末。茄子洗净连皮一起切段，入微波炉高火叮5分钟

步骤 2

烤盘铺上锡纸，涂一层油，然后后把叮过的茄子铺开放到烤盘上，放入预热到200度的烤箱中层，烤15分钟

步骤 3

这时候开始炒肉末，肉末发白时加入部分蒜末，在调入适量白糖，料酒和酱油。酱油可以多一些，因为茄子也要靠酱汁提味，喜欢辣的可以放入辣椒。炒好后先放一边

步骤 4

烤过的茄子取出后可以翻一翻，再涂上一层油，多涂一些。然后撒上剩余的蒜末，再放回烤箱200度烤7分钟。

步骤 5

再取出茄子，这时茄子已经缩小好多了，把茄子都往烤盘中间拢拢，然后把炒好的肉末均匀铺在茄子上。再入烤箱烤2-3分钟。最后取出拌匀。完成。

肉末烤茄子的小贴士

1. 茄子微波炉叮过可以缩短烤的时间 2. 炒肉酱时可以根据自己喜好调味

菜谱创建时间：2015-12-03 01:06:35