香菇肉酱

作者： 干柠檬

天天做早点是个苦差事，每天为吃什么而烦恼。 每每问到我家的两个男人早点吃什么只有两个答案。第一个:随便；第二个:西红柿鸡蛋面。每每得到这样的答案，我真真是醉了~~ 今天突发奇想，做了这款香菇肉酱。既可以拌饭、拌面，又可以蘸馒头。总之，佐餐佳品。。。

用料

• 大葱 切碎
• 大蒜 切碎
• 生姜 切沫
• 猪肉 200-250g
• 干香菇 一大把
• 豆豉 适量
• 葱伴侣黄豆酱 两勺
• 耗油 一勺
• 郫县豆瓣酱 两勺
• 花生油 适量
• 香油 适量

香菇肉酱的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切碎

步骤 2

干香菇事先泡好，切碎丁

步骤 3

肉切成颗粒状

步骤 4

锅内加少许油，将香菇碎爆香，炒干水分，出锅

步骤 5

稍多一点油，姜末炝锅倒入肉丁，将肉丁炒制变色，微干，出锅

步骤 6

豆豉切碎，过油翻炒出锅

步骤 7

锅内倒油，葱姜炝锅，倒入郫县豆瓣酱，最小的小火翻炒，炒制出红油

步骤 8

在第七部中，加入葱伴侣豆瓣酱翻炒

步骤 9

第八步中依次加入炒好的豆豉，肉末，香菇粒，翻炒过程中加入剩下的葱蒜末，耗油。翻炒均匀加水，水开后勾薄芡，撒香油出锅。

步骤 10

美味成品，佐餐佳品

菜谱创建时间：2015-12-02 22:54:48