排骨勾鸡焖花卷

作者： 晴少

家乡菜，外面吃不到，自己试着做做。

用料

• 排骨 6块儿
• 鸡 半只
• 土豆 一个
• 八角 两个
• 葱
• 姜
• 蒜
• 干红椒
• 冰糖
• 酱油
• 盐

排骨勾鸡焖花卷的做法步骤

步骤 1

排骨冷水入锅，水开后撇去浮沫捞出。鸡肉剁成块，焯水备用。

步骤 2

土豆切滚刀块，葱姜蒜切成末，干红椒剪成小段待用。

步骤 3

热锅凉油，油热后倒入排骨煸炒至金黄色。

步骤 4

加入葱姜蒜末、八角和干红椒，炒出香味后立刻加入冰糖和酱油。

步骤 5

冰糖融化后加入鸡块，大火翻炒至所有肉类上色。

步骤 6

加开水没过所有食材，加入土豆，煮沸后调至中小火，盖上锅盖焖煮。

步骤 7

土豆烂熟后，加盐。将花卷顺着纹理撕碎，放在食材上，此时要保证锅里还有足够的汤汁，继续盖上锅盖焖煮十分钟左右。

步骤 8

当锅里的汤汁收的差不多的时候，用铲子搅拌，让所有的花卷沾满到汤汁。关火出锅。

排骨勾鸡焖花卷的小贴士

加入花卷之前焖煮食材的时候可以根据锅里汤汁的情况加几次水，保证加入花卷时锅里还有足够的汤汁将花卷腾热。 如果不加花卷也没问题，可以直接当下饭菜。 不爱吃土豆可以加豆腐白菜之类的。

菜谱创建时间：2015-12-02 20:13:30