东北粘豆包

作者： lisa_j

正宗东北粘豆包 大黄米面芸豆馅儿！

用料

• 大黄米面
• 玉米面
• 红芸豆
• 红豆
• 红糖

东北粘豆包的做法步骤

步骤 1

大黄米淘洗干净晾干 打粉 加入一些玉米面 混合均匀 加入温水和面 放到温暖的地方自然发酵 到微有酸味就是发酵好了 大概需要二十小时

步骤 2

打好的粉

步骤 3

红芸豆洗净浸泡煮熟 我怕不够 又加了些红豆 味道意外的很不错 高压锅的话大概四十分钟就熟了

步骤 4

豆子煮熟后加点糖 搅拌均匀 觉得干的话可以加点水 不要太稀 本身吃得清淡 再加上目前在控糖 只加了两勺红糖 味道也很不错 做好豆馅儿后团城丸子备用

步骤 5

发好的面揉匀 揪一块 在手心按扁 放入豆馅儿 一点点收口 滚圆 原谅我无法一边包一边拍照 包好的豆包在屉上挨着摆好 传统是要垫苏子叶或酸菜 苏子叶我没有 酸菜我吃还来不及呢 可不舍得垫豆包 直接屉布了 大火15～20分钟后 关火焖三分钟 铲子或勺子沾凉水把豆包取出 取的时候可能会有破皮 但是黄米的粘性好 揪一揪粘一粘 还可以补上

东北粘豆包的小贴士

混玉米面是为了成型 不然蒸好的全部趴趴着一滩 自家磨的黄米面会比较粗 不习惯的也可以加些面粉 不要多 面粉玉米面黄米面大概1:2:7口感和形状都不会太差

菜谱创建时间：2015-12-02 11:10:32