蘑菇小菜

作者： AKIRA胖达

きのこのアヒージョ風 转自cookpad：http://cookpad.com/pro/recipes/3442278 这是一道充分利用蘑菇自身汁水的少油料理，鲜美的味道完全来自蘑菇渗出的汤汁和橄榄油的充分融合。 アヒージョ，是西班牙语的ajillo，意思是大蒜风味，用橄榄油和大蒜与食材一起煮入味，是马德里以南地区具有代表性的特色下酒小菜之一~ 2人份 热量：135kcal/人 盐分：0.7ɡ/人

用料

• 蘑菇 1袋（约100g）
• 杏鲍菇 1袋（约100g）
• 大蒜（切成薄片） 1瓣
• 干椒 1根
• 芹菜叶碎 少许
• 盐 1/4小勺
• 橄榄油 2大勺

蘑菇小菜的做法步骤

步骤 1

用手把杏鲍菇竖着撕成4等分，然后横过来切成两段。蘑菇的根部切掉。把杏鲍菇和蘑菇放入耐热容器中，撒1/4小勺的盐，松松地盖上保鲜膜，微波炉600W转3分钟左右。干椒对折去籽。

步骤 2

平底锅里加入2大勺橄榄油，放入大蒜和干椒炒出香味后，加入①的蘑菇（连同汁水一起加进去，注意油飞溅），炒至食材全部充分融合。盛盘，撒上芹菜叶碎。

蘑菇小菜的小贴士

1小勺=5ml；1大勺=15ml。 虽说是两人份，但是实际200g蘑菇是非常少的，毕竟是下酒菜！请酌情调整菜量。

菜谱创建时间：2015-12-02 10:24:36