榴莲餐包

作者： S星妤

方子来自“最棒宝贝” 直接法，180度18分钟

用料

• 面团：
• 高粉 450g
• 低粉 50g
• 水 250g
• 淡奶油 60g
• 全蛋 50g
• 糖 60g
• 酵母 6g
• 盐 5g
• 黄油 35g
• 榴莲馅：
• 榴莲肉 700g
• 低粉 10g

榴莲餐包的做法步骤

步骤 1

后油法将面团揉至扩展，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 2

松弛好的面团分割成50g每个，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

松弛好的面团压扁包榴莲馅，收口朝下排放在烤盘上

步骤 4

温暖湿润处发酵60分钟

步骤 5

表面刷蛋液，挤墨西哥酱或者卡仕达酱，撒杏仁片，糖粒

步骤 6

180度18分钟

步骤 7

榴莲馅的制作：榴莲肉小火炒大约6分钟，加入低粉继续炒至不见干粉放凉包馅

菜谱创建时间：2015-12-01 22:57:54