葱油饼

作者： 郭天才的菜

照片有点丑丑的，不过好吃就可以了！我们自己的面食没有糕点甜品要求的那么精准，所以按着吃的人来准备量就可以了，我做的比较多，因为还准备做炒饼吃。

用料

• 面粉 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 小葱 适量
• 十三香 适量

葱油饼的做法步骤

步骤 1

开水烫面，一边用幹面杖搅拌，拌到完全没有面粉为止。用湿布盖着发酵二十分钟。

步骤 2

面在发酵的时候，把小葱切碎，尽量切小一些，有的地方是用小葱炒葱油，我觉得不炒也很好吃。

步骤 3

面发酵好，揉成表面光滑的状态，切小剂，擀开以后能完全放进电饼铛为准。

步骤 4

擀成面片，不需要太薄，放盐，十三香，用多些油把调料涂匀，放小葱。

步骤 5

注意看图上切的地方，每个面需要切两刀，千万不要切断了，然后两边往中间折叠，最后叠在一起，叠成类似方形，(忘记拍照了…)用手整理轮廓，整理成圆形，这样幹出来的饼才会比较圆。

步骤 6

擀的有点丑，不过用叠起来的方法话层次会比较明显，这样往电饼铛抹油，两边煎黄就可以了。

步骤 7

成品！

菜谱创建时间：2015-12-01 17:26:04