红豆酥菠萝

作者： yuki1130

与菠萝包相似的一款面包。

用料

• 甜面团 50g
• 红豆 25g
• 酥菠萝 30g

红豆酥菠萝的做法步骤

步骤 1

酥菠萝做法:将黄油100g，糖粉70g，花生酱40g，食盐2g放入搅拌机内，用慢速搅拌均匀，将糖粉湿润后改为中速，打发到颜色变浅。

步骤 2

然后加入鸡蛋60g，鸡蛋分三次加入。搅拌均匀之后加入泡打粉4g，小苏打2g，花生粉100g，蛋糕粉300g，花生碎80g用慢速湿润。

步骤 3

中速搅拌至颗粒状即可。

步骤 4

取出50g甜面团，用手掌拍打周围，形成中间厚两边薄。

步骤 5

将25g红豆，放入包裹起来。

步骤 6

将酥菠萝铺好备用。

步骤 7

捏住收口沾水。

步骤 8

一压，将酥菠萝包裹在沾水表面。

步骤 9

若压的不美观可往上面再添加酥菠萝。装盘，最后发酵。温度36，湿度80%，时间60分钟

步骤 10

上火200，下火180，15分钟(出锅后要重重摔一下，能使面包不易塌陷)

步骤 11

最后往上面加上糖粉即可。

菜谱创建时间：2015-12-01 16:15:23