酱油泡椒凤爪

作者： 西瓜食光

这款凤爪不吃不知道，一吃就能让你欲罢不能。哈哈哈… 夏天做的话，一定要放冰箱保存哦，最好在一个星期内吃完，这样才能保证凤爪的新鲜和脆爽。 同样的方法，也可以加入白萝卜，但白萝卜事先腌过才能放入。用料里我也会同时提到的。 哈哈哈…最后，大家不要被辣倒啦！独家秘制！

用料

• 冷冻鸡爪 500g
• 白糖 适量
• 白醋〈我用的是海天白醋〉 1瓶
• 生抽酱油〈同样是海天的〉 1瓶
• 凉白开 多多益善哈
• 蒜瓣
• 小红辣椒〈最辣的那种米椒〉
• 姜〈越嫩越好〉

酱油泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

锅内烧水。趁着烧水空档把鸡脚解冻，剁成两半。一同放入锅内同煮，加盐，放入姜片去腥，放点白酒提香。盐可以多加一点。

步骤 2

怎样判断鸡爪是不是熟了，或者煮过火了呢？用筷子可以穿过鸡爪掌心就可以了，注意不要煮过了，就不脆了。 捞起，洗净，用冰水浸泡。没有冰水用凉白开浸泡，一定要洗干净鸡爪上的胶质。

步骤 3

鸡爪先放一旁不管它。我们接下来要做的是调味。 蒜切碎，辣椒切碎，越碎越好。蒜越多越香，辣椒因人而异哈。不要被辣倒了就行。姜切成丝。

步骤 4

找个大点的盆，把切碎的料一同放入盆里，加入酱油适量，白醋适量，白糖适量，凉白开适量。味道自己尝尝，调到适合自己的味道就可以啦。我每次调的都很满意。量一定要没过鸡爪。

步骤 5

把洗干净的鸡爪捞出，沥干。一同放入调料中即可。夏天放在冰箱保存一夜，第二天再吃，鸡爪才更入味好吃。尽快吃完，不要保存过久。

酱油泡椒凤爪的小贴士

萝卜也一样可以放入调料里腌制。 白萝卜适量，切成片，不要去皮，这样做出来比较脆爽。 用盐腌制半小时到一小时，洗干净。再用盐腌制一遍，最后用凉白开洗干净，一同放入调料里就可以了。可以跟鸡爪一起腌制的。 这样做出来的鸡爪比泡椒的更加好吃噢，做给朋友们吃，更是赞不绝口。 最重要的是调料，一定要拿捏好，一点一点慢慢添加，不能着急，调到自己喜欢的味道就可以啦。

菜谱创建时间：2015-12-01 13:20:55