心心相印紫薯发糕

作者： 漫解花语

中式面点也可以很浪漫，就像这款偶然天成的紫薯发糕。浪漫的紫色，加上心心相印的造型，送给你爱的那个人，他（她）会很喜欢，O(∩_∩)O。

用料

• 紫薯 100克
• 普通面粉 250克
• 酵母 3克
• 白砂糖 20克
• 水 适量

心心相印紫薯发糕的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟，趁热用勺子压成泥状。

步骤 2

紫薯放温后放入面粉中。

步骤 3

用手将紫薯和面粉充分揉搓，这个步骤请多些耐心，结块越小、越少，做出来的成品越是美观，口感愈好。

步骤 4

然后把糖和酵母水放入紫薯面粉中拌匀，用手把以上材料揉成一个紫薯面团。

步骤 5

将紫薯面团放入4寸小心形中空蛋糕模，四周需要用手压的紧实一些（模具事先涂一层油，这样脱模很快）

步骤 6

发酵至2倍大，上锅蒸25分钟，关火，5分钟后取出，晾凉脱模。

步骤 7

我把做好的紫薯发糕切成了两半，这款是较多的一半。

步骤 8

这是留下来的顶层部分。

心心相印紫薯发糕的小贴士

1、酵母需提前放入温水中化开；2、由于面粉和紫薯的吸水性不同，所以建议不要一次加入所有的水，而是要一边加一边观察，以100-150克为宜。3、如果没有中空模具，也可以用4寸心形蛋糕模，做好后用小一号的心形模具在中间压一圈，也可以做出心心相映的紫薯发糕。4、这款心心相映紫薯发糕是我的独家创意，转载请注明出处，谢谢。

菜谱创建时间：2015-12-01 12:44:59