酱油年糕——最朴素年糕吃法

作者： 宁芝安朵

在老家杭州，到了年底家里肯定是要做年糕的，刚做好的年糕要晾凉，我总是掰一块直接啃着吃！ 老板老家在宁波边上，白煮蘸酱油，这是他从小就经常吃的年糕做法，对他而言是记忆中的美味。我曾鄙视他这样都能吃！直到我也吃过一次以后发现简直美味啊！非常纯粹的味道，加上年糕的软糯，恰如其分！

用料

• 年糕
• 水
• 酱油

酱油年糕——最朴素年糕吃法的做法步骤

步骤 1

条状的年糕每条切成三大块，其他形状也尽量切大块

步骤 2

锅中放入年糕，加水没过年糕，大火煮

步骤 3

煮5-10分钟，中间用筷子搅动下以免粘锅。年糕不会煮烂，时间随意，煮熟就好了~其实年糕本来就是熟的嘛~

步骤 4

捞起年糕盛盘，水就不要了哈~ 倒一些酱油，建议用自己喜欢的口味的生抽，我用的海天

步骤 5

蘸着酱油吃

步骤 6

或者直接淋上酱油

步骤 7

反正都是挺美味哒，一块又一块停不下来我会说？不过年糕不要多吃，会胃疼的~

酱油年糕——最朴素年糕吃法的小贴士

关于年糕的选取：如果是地道的宁波年糕，味道真真是极好的，出门在外，只能在超市采购，买有糯米的那种，口感也是不错的。菜谱里用的是市集买的颜大叔年糕。 关于年糕的储存：在我老家，做好的年糕刚开始都是室温放置（杭州木有暖气冬天冻成狗），久了怕干裂，就浸在凉水里，隔两天换一次水，可以放很久。如果是真空包装的年糕放冷藏冷冻都是可以的，冷冻的话吃之前要自然解冻，我一般都是前一天拿出来在水里浸着，第二天就可以吃啦。

菜谱创建时间：2015-11-30 10:59:48