布朗尼双层芝士蛋糕

作者： stam_215

家里来客人的时候，我大部分时间都会选择这款甜品，中规中矩，又不单调。用布朗尼代替了传统的饼干底，口感更加丰富，有着黑巧克力的醇香，再配上芝士的浓滑，完美！ 配方基本取自君之的配方，我按照自己的喜欢的口感做了一些调整。

用料

• 布朗尼底
• 黑巧克力 50g
• 黄油 50g
• 细砂糖 30g
• 鸡蛋液 40g
• 原味酸奶 20g
• 低筋面粉 50g
• 芝士层
• 奶油奶酪 200g
• 细砂糖 25g
• 鸡蛋液 60g
• 香草精 1/4勺
• 原味酸奶 60g

布朗尼双层芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

把黑巧克力掰成小块，和黄油和细砂糖，放入一个碗中。把碗放入75度左右的热水中，用勺子慢慢搅化。如果搅的时候水凉了就重新换水

步骤 2

搅匀后，把碗拿出来，放入鸡蛋液和酸奶，继续搅匀

步骤 3

筛入低粉，用刮刀拌匀

步骤 4

把拌好的巧克力糊倒入6寸活底的防粘模中。放入预热180度的烤箱中，烤15-20分钟，根据烤箱性格有所变化，要随时观察，一旦布朗尼的表面凝固就马上取出来

步骤 5

烤布朗尼的时候制作芝士糊。把软化的奶油奶酪和糖放入一个大盆中，用打蛋器最低速打匀

步骤 6

加入鸡蛋液和香草精，继续用打蛋器低速打匀

步骤 7

最后倒入酸奶，还是用打蛋器低速打匀

步骤 8

这时候的布朗尼基本上也烤好了，只是上面一层固定住了，千万别烤过了，不然整体蛋糕出来后，底会很硬

步骤 9

把芝士倒到布朗尼上面，用力磕几下，把气泡震出去，放入到降温至160度的烤箱中，烤40分钟左右，到表面上色金黄

步骤 10

烤好的蛋糕放到冰箱里，冷藏4个小时以上，就可以食用了！

步骤 11

每次都是大获好评！

布朗尼双层芝士蛋糕的小贴士

配分中的糖是我减过的，不能再减了，再减的话，巧克力会很苦，芝士会很酸了。

菜谱创建时间：2015-11-30 04:47:33