2蛋6寸无泡打粉版蛋糕

作者： happymusic2009

这个配方是我在下厨房找到的，后来重装软件后，居然找不到了。好在原来为了方便记在了笔记本上。现在把它copy下来，只是感觉有点多不住原作者。

用料

• 鸡蛋 2个（带壳重60g）
• 低粉 28g
• 玉米淀粉 6g
• 牛奶（或者奶粉2g自己兑水16g） 18g
• 无味色拉油（玉米油或者葵花籽油也行） 16g
• 细砂糖 12g
• 盐 0.5g
• 香草精 1/8小勺
• 柠檬汁 1/8小勺或白醋
• 粗砂糖 24g

2蛋6寸无泡打粉版蛋糕的做法步骤

步骤 1

粉粉过筛（玉米粉➕低粉➕奶粉）

步骤 2

鸡蛋分离

步骤 3

蛋白➕柠檬汁打发至鱼眼泡➡️➕粗糖打发至尖角微弯

步骤 4

预热160°

步骤 5

牛奶➕油➕细糖➕盐➕香草精➕蛋黄打至均匀➡️➕低粉低速搅匀

步骤 6

1/3蛋白混入蛋黄➡️全部搅拌均匀➡️入模➡️拿牙在签划z字消泡，将模具从高处（稍高就好别站着往地上摔哈）做自由落体，将里面的泡泡震出来。再用牙签划z字。放烤箱。下改成150°。30分钟。

步骤 7

取出模具，像震泡泡的方法一样，摔模具，快速倒扣，去模。搞定！哈哈哈

步骤 8

把蛋糕分成两片，抹上一层淡奶油，面上添加喜欢吃的水果，最好是颜色不同的两种到三四种。

步骤 9

垒起来！撒些糖粉！good！

步骤 10

搞定！

菜谱创建时间：2015-11-29 18:46:50