刀切馒头

作者： 乔巴兔

试了几次以后的总结 记录一下

用料

• 面粉 280g
• 水 140g
• 或 牛奶 150g
• 酵母 3g
• 蜜豆（选用）
• 白砂糖 16g

刀切馒头的做法步骤

步骤 1

面粉、白砂糖放进面包机桶

步骤 2

酵母放入温水化开后放入面包里，再加入剩下的水或牛奶

步骤 3

放进面包机 12饺子皮程序 15分钟后 这幅样子

步骤 4

揉成白白圆圆的一团 然后放进容器 盖上保鲜膜 放在加了热水的锅里发酵

步骤 5

天冷中途要热下水 水不能太烫 等待发酵至两倍大

步骤 6

两倍大 天冷足足发了一小时

步骤 7

面团排气 搓成长条 切成小块 图中是一半的量

步骤 8

放进蒸锅 锅里加热水 二次发酵 放馒头的盘子不要碰到热水 水也不要太烫 不然发不起来

步骤 9

大概20分钟 发大了

步骤 10

开水蒸15分钟 蒸好后不要开盖 等5分钟后再拿出来

步骤 11

如果做蜜豆的 第一次发酵后 拿出来排气 再擀成长方形 擀厚一点 铺上一半左右红豆 然后卷起来 来回揉两下

步骤 12

一样切块 放热水锅里二次发酵后蒸

步骤 13

吃

刀切馒头的小贴士

酵母用牛奶化不开 用温水 放牛奶的话 要比水多放一点 原帖里是用面包面团功能直接揉好发酵 但是我试了几次都没发起来 还是拿出来发吧 不知道是不是天冷的关系

菜谱创建时间：2015-11-29 17:12:59