香辣红焖鸡

作者： 蒙城美食

每个妈妈都有一两个拿手菜

用料

• 老公鸡 1只3斤左右
• 干红辣椒 4个（不能吃就少放）
• 八椒 2个
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 冰糖 适量（自己控制）
• 葱 3根左右
• 姜 1个
• 盐 2勺（豆瓣酱有盐）
• 老抽 3勺（上色就行）
• 黄酒 2勺
• 油 2大勺（多点）

香辣红焖鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡摘洗干净，剁成块。

步骤 2

各种材料准备好

步骤 3

㶽上火倒油（最好用猪油烧出来的香），三四成热时放入干红辣椒、八椒炸出香味后，放两勺豆瓣酱炸出红油。

步骤 4

依次放入姜块，鸡肉把水份爆干。

步骤 5

倒入黄酒，老抽翻炒上色。再加冰糖。加开水没过鸡肉，大火烧开关小火。

步骤 6

焖20分钟左右。开大火收汁，加入葱段翻炒几下即可出锅。

菜谱创建时间：2015-11-29 13:33:32