奶奶的土豆饼

作者： YYMaplefire

很朴素的一款土豆饼，做法也简单易学。苦豆子和姜黄是北方人面食中的常客，超级喜欢苦豆的异香，有种故乡的味道☺️。没有苦豆子或不喜欢的朋友可以用葱花代替。

用料

• 土豆 1个
• 面粉 适量
• 葱花或苦豆子 适量
• 盐
• 油

奶奶的土豆饼的做法步骤

步骤 1

土豆切片蒸熟，水开后大概10分钟就差不多熟了，可以用筷子试试是否熟透

步骤 2

煮熟的土豆压成土豆泥，一点点加入面粉并搅拌，不需要加水，蒸熟的土豆本身就有水分

步骤 3

加入面粉的土豆泥逐渐有了粘性，便于后续卷入苦豆，口感也会比单纯的土豆有弹性和嚼劲。喜欢松软口感可以少加面粉

步骤 4

用手将土豆面团摊成饼状，均匀刷上油，撒盐，撒苦豆或葱花

步骤 5

卷成条状

步骤 6

切成喜欢的大小，扭几下压成饼。奶奶做的通常像手撕葱花饼那种大张的，我喜欢袖珍版

步骤 7

锅里倒油，煎至两面金黄即可。炒两个小菜，来碗小米粥，开吃吧

奶奶的土豆饼的小贴士

举一反三，红薯神马的应该也可以做成甜味饼，加点芝麻红糖之类，吃货朋友们尽量随意创作

菜谱创建时间：2015-11-29 04:31:29