雪梨狮子头

作者： 静厨房1974925

用料

• 雪梨 一只
• 四六五花肉 500G
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 青菜叶 适量
• 娃娃菜
• 湿淀粉

雪梨狮子头的做法步骤

步骤 1

雪梨去皮切碎滴几滴柠檬防止氧化，泡水里备用，葱姜切大块开水泡，备用。

步骤 2

肉馅细切粗剁，感觉黏刀就好

步骤 3

加入姜丝，盐，用手摔打，感觉肉馅抱紧了加入雪梨（雪梨碎用厨房纸巾抹去水份）继续摔打感觉肉馅粘度可以加入少量葱姜水继续摔打，最后加入少许湿淀粉摔打

步骤 4

.把肉团成圆形，外面裹一层湿淀粉，冷水下入砂锅，锅里倒点料酒，放些葱姜。

步骤 5

盖盖煮，水开后撇去浮沫，用小点的白菜或者娃娃菜盖住丸子，盖子去掉，小火两个小时最好。时间不够的话也要四十分钟到一个小时

雪梨狮子头的小贴士

要冷水下锅，全部团好再开火

菜谱创建时间：2015-11-28 20:59:39