麻辣猪蹄

作者： waltzwaltz

猪蹄糯软鲜香，麻中带辣。会做菜还要会写文案，这也叫下得了厨房入得了厅堂了吧。

用料

• 猪蹄
• 小尖椒 7个
• 干红椒 若干
• 花椒 若干
• 八角 7朵
• 桂皮 一小片
• 姜 若干
• 蒜头 若干

麻辣猪蹄的做法步骤

步骤 1

锅中放水，加入姜片蒜头料酒煮开后放入处理好的猪蹄飞水，紧紧猪蹄。

步骤 2

猪蹄的皮有点透明感用漏勺捞起备用。

步骤 3

这是大料。

步骤 4

这是姜蒜^_^

步骤 5

锅洗净放油，小火将大料姜蒜红椒爆香。

步骤 6

开大火。放入猪蹄一起翻炒至猪蹄有香味出来，注意不要粘锅。淋入生抽。

步骤 7

加入生抽后翻炒均匀，然后加水没过猪蹄。

步骤 8

加入新鲜小尖椒，煮开后关小火。慢慢烧一个小时。开大火加点老抽收汁起锅装盘。写步骤真累。

麻辣猪蹄的小贴士

小火慢慢炖是关键，入味、糯软全靠它。

菜谱创建时间：2015-11-28 19:53:10