凉拌凉皮

作者： 几毒甲

实际上这是一道很简单，却又很好吃，让你的饭桌上占尽风头的凉菜。陕西人应该很熟悉的凉皮。”

用料

• 凉皮 200克
• 莴笋 适量
• 黄瓜 适量
• 胡萝卜 适量
• 木耳 适量

凉拌凉皮的做法步骤

步骤 1

这里我只写了胡萝卜，其他莴笋，黄瓜，木耳，这些我都省略了，

步骤 2

切好长度

步骤 3

切丝，尽量切细，我这个是后期的图，比这个还要细

步骤 4

切好拼盘就可以了

步骤 5

把盐，鸡精，葱姜蒜沫，酱油醋，芝麻油，（还可以再加花椒油），白糖等一些调理在碗里面调匀，爱吃辣椒的就加辣椒油一起。浇在摆好盘的菜上面，吃的时候拌一下，那酸爽，挺够味的

凉拌凉皮的小贴士

实际上我又讲到凉菜，作为一个川菜的发烧友，凉菜是必不可少的川菜前菜。关键都在于一勺好的红油辣椒，好的红油辣椒才能做到辣而不燥，香气扑鼻，入口醇香的感觉。所以与其说我在这里发凉菜，不如下次发个红油辣椒的秘制方法，更为适用，各大凉菜拌法不离其中，什么手撕鸡，什么红油猪耳朵，统统都是一勺上好红油，加一勺浓郁高汤的杰作

菜谱创建时间：2015-11-28 16:43:04