抹茶冻芝士/抹茶慕斯

作者： 風のように自由

特别鸣谢老姐～从大阪搞到了抹茶粉。 严冬里买个抹茶粉居然还要预订…… 淡奶油略微打发可以使成品吃起来更有空气感。

用料

• 马斯卡彭芝士 250g
• 丸久小山园抹茶粉 若竹15g或青岚12g或五十铃10g
• 消化饼干碎 110g
• 吉利丁片 2片
• 淡奶油 250ml+适量
• 白砂糖 55g+适量
• 黄油 65g
• 热牛奶 70ml

抹茶冻芝士/抹茶慕斯的做法步骤

步骤 1

生日那天被洗脑，觉得方形的蛋糕特别好看，结果我真的买了个方形的模具诶，7寸的。小时候就喜欢康元克力架饼干，用消化饼干也是一样的，只是更喜欢这个味道，而且徒手可以捏碎，哈哈。和融化的黄油搅拌均匀后铺平在活底模底部，压紧，康元很能吸黄油，比较费料。

步骤 2

250g马斯卡彭热水浴软化，用刮刀压到没有大块后，用蛋抽搅打到顺滑无颗粒。

步骤 3

2片吉利丁片提前用冷水泡软，倒入奶酪中搅拌到完全融化。

步骤 4

250ml淡奶油加55g糖打到图中厚酸奶一样的浓稠状态。

步骤 5

特别鸣谢某人～若竹的颜色已经很漂亮了，1458円100g，图中是后来一次做的五十铃，绿得令人发指，用得令人心碎，因为真的有点贵……抹茶粉筛入70ml温牛奶中搅拌至无颗粒。

步骤 6

抹茶糊和奶酪糊混合搅拌均匀。

步骤 7

慕斯液可以过筛一下，更细腻～步骤7是若竹，步骤6是五十铃，可以感受下色差～

步骤 8

心急，放冷冻室1.5h搞掂。热毛巾在四周敷一下脱模。

步骤 9

打发点淡奶油，咱也是玩过裱花的人了，筛上一点抹茶粉，颜值增加～封面图是后来做的7寸圆模的。

菜谱创建时间：2015-11-28 16:35:05