简单三步做出好吃的炖牛肉

作者： wendyyflying

简易炖牛肉，色香味俱全。

用料

• 牛肉 3斤（四人份）
• 葱白 半棵
• 姜 4片
• 蒜 5瓣
• 冰糖 6粒
• 酱油 上色用，适量
• 八角 2个
• 花椒 30粒
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 料酒 适量
• 老抽 适量

简单三步做出好吃的炖牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉洗好后切成1.5厘米左右的立方块，一般卖肉的会帮忙切，不放心的话可以自己切。

步骤 2

紧牛肉：将切好的牛肉放入锅中，放入凉水，淹没过牛肉即可，大火煮沸，改中火，一边用勺（盛汤的勺）将表面的白色沫沫撇出去，随着沸腾的水，沫沫基本都浮在表面。撇净后关火（不用特别干净，基本没有即可）

步骤 3

将紧好的牛肉用漏勺捞出，放入高压过，放入葱姜蒜及各种料，酱油少许（上色），料酒少许，冰糖六粒，然后放入热水，不要没过牛肉，一半即可。先大火，上汽后改小火炖40分钟。即可出锅

简单三步做出好吃的炖牛肉的小贴士

1、第二步紧牛肉的时候不要过久，不然会老。 2、用高压锅炖会使肉更烂，普通的锅时间就要久一点。 3、调料就是普通的料，重点是冰糖比较提味。 4、炖好的牛肉一次吃不完，可以放入西红柿、土豆煮汤。

菜谱创建时间：2015-11-28 15:05:27