Loyal炒螺蛳

作者： 忠loyal

爆炒小螺丝，是我家乡一道家家户户喝酒吃饭必备的美食。问全国哪里的酒吧，KTV娱乐场所都有炒螺蛳这道菜的，也只有温州了。而且做法多变，可以根据个人口味下自己喜欢的调料，鲜美的螺丝肉，加上自己大火的爆炸输出，每个人都能做出适合自己的独特口味。

用料

• 螺蛳 1斤
• 姜 少许
• 大蒜 少许
• 香葱 少许
• 料酒 适量
• 米醋 适量
• 酱油 适量

Loyal炒螺蛳的做法步骤

步骤 1

装备好食材，螺蛳必须要洗得非常干净，不然食用的时候难免会吸到细沙或者泥等不干净的东西影响口感。至于怎么洗我就把最简单的方法写在小贴士里

步骤 2

锅里倒油，开大火，油烧开下切好的香葱大蒜姜，一顿爆炒，看着图片都仿佛闻到了阵阵喷香。

步骤 3

香料过油后，倒下螺蛳。一定要炒的疯狂，手上动作不能停！当渐渐的看到螺蛳口的印脱落，开中火，下料酒，酱油和醋，然后一大勺的盐，白糖和鸡精。喜欢重口味的朋友可以多加点。

步骤 4

加入所有香料以后，先开大火煮一会儿，让螺蛳入味。接着再加开水，慢慢沸腾到汤汁差不多，就可以出锅了。

步骤 5

喜欢辣的朋友可以加辣椒，因为我家里人喜欢清淡，所以我在家做的菜一般都不会太重口。

Loyal炒螺蛳的小贴士

这里我们说洗螺蛳，最简单的方法，找一个装螺蛳的碗，加入清水，然后找一个盘子盖住碗，双手紧握使劲的上下甩，甩到里面清水变浑浊就倒掉，换清水继续甩，循环到里面的清水不再浑浊. 螺蛳在产卵的季节，可以在装螺蛳的碗里加清水，再加食用油进去。这样，壳内的小螺丝闻到香味，就会自己爬出壳外了. 炒螺蛳也可以用菜籽油哦，炒出来会更香.

菜谱创建时间：2015-11-28 13:10:55