鲜美多汁儿肉包子+快手肉笼

作者： JenniferJi

第一次做肉馅包子时，把家里觉得能用上的调料都放进去了，结果误打误撞调出来的肉馅相当好吃。这次每样食材秤了重，做的时候可以根据各自口味进行调整。 多余的肉馅以前都汆丸子了，这次做了肉笼，但没放酵母，一样好吃，只是肉笼的面皮一定要擀薄些。

用料

• 肉馅：
• 肥肉多于瘦肉的猪肉 500g
• 白菜 150g
• 葱 40g
• 姜 50g
• 生抽 15g
• 老抽 20g
• 蚝油 10g
• 食用油 25g
• 十三香 1g
• 花椒粉 0.5g
• 五香粉 0.5g
• 盐 3g
• 包子皮：
• 普通面粉 400g
• 水 200g
• 酵母 4g
• 食用油 5g
• 白糖 10g
• 肉笼皮：
• 普通面粉 250g
• 水 120g

鲜美多汁儿肉包子+快手肉笼的做法步骤

步骤 1

所有包子皮用料放盆里揉成光滑面团并放面包机选择发酵功能

步骤 2

猪肉泡清水大概1小时

步骤 3

猪肉切块葱切片一起放绞肉机里绞成肉糜

步骤 4

取出肉糜。葱和白菜切碎放肉糜里

步骤 5

加入生抽老抽蚝油食用油十三香花椒粉五香粉盐并搅拌均匀

步骤 6

面团发酵至俩倍大内部组织呈蜂窝状

步骤 7

取出面团揉圆一切二，取一份揉成长条并切成小剂子

步骤 8

可以包个小饺子尝咸淡

步骤 9

擀成中间厚四周薄

步骤 10

放肉馅

步骤 11

包好

步骤 12

放蒸锅醒发15分钟并开火蒸20分钟即可

步骤 13

肉笼用料揉成光滑面团盖湿布醒发15分钟

步骤 14

面团一切二并取一份擀成长方形薄片，越薄越好。死面的擀太厚不好吃

步骤 15

铺肉馅

步骤 16

卷起来

步骤 17

俩头捏紧放蒸锅里开火蒸30分钟

步骤 18

蒸好后切块食用

菜谱创建时间：2015-11-28 03:03:38