葱香芝士面包

作者： 年华未央_kur4

葱香芝士面包的方子网上有很多，相差都不是太大。这款面包的方子并非我原创，而是在参考了n多配方的基础上对盐和糖进行了增减，口感咸咸甜甜，非常适合早餐。

用料

• 面团材料
• 高筋面粉 300g
• 水 140g
• 糖 15g
• 盐 4g
• 酵母 5g
• 黄油 25g
• 蛋液 30g
• 辅料
• 芝士碎 适量
• 沙拉酱 适量
• 蕃茄酱 适量
• 葱花 适量

葱香芝士面包的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油外全部放入面包桶，和面25分钟

步骤 2

加入黄油，继续和面20分钟，

步骤 3

揉至完全扩展状态，能轻松拉出有韧性的手套膜

步骤 4

将面团整理成圆形，放入盆中，盖保鲜膜，室温发酵

步骤 5

面团发酵至2.5倍大，用手指沾干粉，轻戳面团，小洞不回缩

步骤 6

将发酵好的面团取出排气，称重分割成7份，每份70克，滚圆，盖保鲜膜，静置15分钟

步骤 7

将静置好的面团擀成椭圆形

步骤 8

沿长边卷起成长条

步骤 9

将整形好的长条放到船形纸模中，送入烤箱里进行二发，烤箱下层放热水增加湿度

步骤 10

面团发至2倍大取出

步骤 11

面包胚表面刷蛋液，依次撒上芝士碎，挤沙拉酱和蕃茄酱，最后撒上葱花。

步骤 12

烤箱预热，上下火165度，30分钟

葱香芝士面包的小贴士

1.表面材料：马苏里拉芝士碎，沙拉酱，蕃茄酱，葱花适量。 2.配方中的水根据面粉的吸水量不同斟情增减。 3.一发室温，二发烤箱加热水。 4.配方中的时间，温度仅供参考，还需根据自家烤箱而定。

菜谱创建时间：2015-11-27 23:22:25