巧克力纸杯蛋糕（北海道戚风版）

作者： yuuki_Inoue

这个方子忘记是从哪里看到的了，不过做起来感觉很方便～结果也还不错～不过没有戚风发的高，八分满入烤箱基本可以满杯，很适合裱花～口感上没有戚风软但比海绵蛋糕细腻哦～

用料

• 鸡蛋 3只
• 低筋面粉 80g
• 可可粉 20g
• 细砂糖 80g（不喜糖可减20g）
• 牛奶 50ml
• 黄油 30g

巧克力纸杯蛋糕（北海道戚风版）的做法步骤

步骤 1

分蛋，将蛋分为蛋黄、蛋清两个盆P.S.放蛋清的盆必须无水无油～还有我家喵提醒哒，蛋清盆一点蛋黄都不能混入哦～没留图，用一张原来的～

步骤 2

分三次加砂糖的方法，打蛋清（低速-中速-中速-高速-中速-中速-低速），打至提起打蛋器成小尖角的状态（也可以一次性加糖进去，鉴于本方的砂糖量比较高，建议分三次加糖的方法～具体方法可入微信群，观看小视频）

步骤 3

用打蛋器将蛋黄打至发白

步骤 4

将蛋黄全部加入蛋清中，用电动打蛋器低速搅打2分钟左右，直至提起打蛋器的头蛋糊缓慢流下，纹路几十秒内不消失（缎带状态）

步骤 5

筛入低粉，快速翻拌，至面糊无粉状态

步骤 6

牛奶加热（可微波炉叮一分半）加入黄油，至黄油融化，筛入可可粉，翻拌均匀

步骤 7

将可可粉糊加入面糊中翻拌均匀，180度预热烤箱

步骤 8

将面糊均匀倒入纸杯中，八分满

步骤 9

入烤箱中下层，170度烤25-35分钟，具体要看每个烤箱的温度

步骤 10

出炉，冷却

步骤 11

用水果和奶油做装饰，用草莓装饰成圣诞老人

步骤 12

用苹果插出玫瑰花

巧克力纸杯蛋糕（北海道戚风版）的小贴士

打蛋一定要中低速，切勿打过～ 此方还可烤一个六寸的圆模，烤六寸入烤箱前要震出大气泡哦～ 有任何问题可以加微信：619404915，大家分享讨论

菜谱创建时间：2015-11-27 10:21:11