轻乳酪蛋糕

作者： 真的不好忘啊

用料

• 奶油奶酪 170克
• 黄油 55克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 4只
• 糖 50--80克
• 玉米淀粉 30克
• 低粉 20克

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪切小块与黄油隔水加热，搅拌至顺滑

步骤 2

2中加入牛奶搅拌至顺滑

步骤 3

分次加入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

将分类过筛加入搅拌均匀

步骤 5

乳酪糊过筛3次！这个步骤很重要

步骤 6

蛋白倒入无水无油的碗中，可适当加入几滴柠檬汁，分次加糖打发至湿性发泡。

步骤 7

将1/3的蛋白加入乳酪糊，像切菜一样拌匀，再把乳酪糊全部倒入剩余的2/3蛋白里，切拌均匀

步骤 8

将蛋糕糊倒入8寸蛋糕模，记得内壁抹油，模底放上一层油纸

步骤 9

烤箱预热水浴法170度，先烤8分钟，然后转150度30分钟。由于各家烤箱脾气不同，所以温度和时间自由发挥啦

步骤 10

出炉后室温放置几分钟就很好脱模了，入冰箱冷藏后口感更佳哟

轻乳酪蛋糕的小贴士

由于本人芝士控，所以可能比别的方子乳酪多一点。 糖的话自行发挥，喜欢甜的就多放点，不喜欢的话就少放点，不过也不能太多或太少了。 最重要的一点，乳酪糊一定要过筛！不然成品口感会不好。 各位童鞋们，做完记得发张图片让大家欣赏欣赏哦

菜谱创建时间：2015-11-26 23:35:56